Lebensmittel- und Wassersicherheit in Sri Lanka

Sri-lankisches Essen ist einer der besten Gründe, hierherzukommen. Reis und Curry, Hoppers, Kottu, frische Meeresfrüchte, tropische Früchte, die Sie noch nie gesehen haben. Die Kehrseite des vielfältigen Essens ist, dass durch Lebensmittel und Wasser übertragene Erkrankungen der häufigste Grund sind, warum sich Reisende unwohl fühlen. Der Trick ist, das Essen zu genießen, ohne zwei Urlaubstage im Bett zu verbringen.

Wasser

Leitungswasser in Sri Lanka ist für Besucher nicht sicher zu trinken. Einheimische sind an das lokale Mikrobiom angepasst; Sie sind es nicht. Bleiben Sie bei:

• Abgefülltem Wasser. Günstig, überall erhältlich. Prüfen Sie beim Kauf, dass das Siegel unversehrt ist. Seriöse Marken sind in Ordnung; wir haben meist Aquafresh, Crystal oder Ähnliches.
• Gefiltertem Wasser aus bekannter Quelle. Die meisten Gästehäuser und Restaurants in Surf-Orten haben eine ordentliche Filterung. Fragen Sie im Zweifel nach.
• Heißem Tee und Kaffee. Kochen tötet fast alles ab.
• Kohlensäurehaltigen Getränken in versiegelten Flaschen oder Dosen.

Was Sie meiden sollten:

• Leitungswasser zum Trinken
• Eiswürfel in Getränken, es sei denn, Sie sind sicher, dass sie aus gereinigtem Wasser stammen (die meisten etablierten Restaurants in Arugam Bay sind unbedenklich; Straßenverkäufer sind riskanter)
• Zähneputzen mit Leitungswasser – nehmen Sie stattdessen abgefülltes Wasser, besonders in Ihrer ersten Woche
• Fruchtsäfte und Smoothies von Orten mit unsicherer Wasserqualität – frisch gepresster Saft kann sicher sein, aber zugesetztes Wasser oder Eis aus einer zweifelhaften Quelle ist es nicht

Essen

Die allgemeine Regel der Lebensmittelsicherheit in Sri Lanka: heiß, frisch und durchgegart ist Ihr Freund. Dinge, die bei Raumtemperatur gestanden haben oder nur teilweise gegart sind, verursachen die meisten Probleme.

Im Allgemeinen sicher:

• Currys und Reis direkt aus der Küche, dampfend heiß
• Hoppers und Kottu, die vor Ihren Augen zubereitet werden
• Frittierte Snacks (Vadai, Isso Vadai, Samosas) heiß aus dem Öl
• Obst, das Sie selbst schälen: Bananen, Orangen, Mangos, Mangostane, Rambutan
• Brot, gekochte Getreidegerichte
• Die meisten Backwaren

Höheres Risiko:

• Buffets, besonders in günstigeren Lokalen, wo Essen länger stehen kann
• Rohe Salate von Orten, denen Sie das Waschen des Gemüses in sicherem Wasser nicht zutrauen (in touristischen Surf-Restaurants meist unbedenklich)
• Vorgeschnittenes Obst an Straßenständen
• Schalentiere, besonders von Orten, die nicht gut besucht wirken
• Roher oder nicht durchgegarter Fisch (einschließlich mancher Sushi)
• Nicht pasteurisierte Milchprodukte
• Alles, was mehrfach aufgewärmt wurde

Straßenessen: Straßenessen in Sri Lanka kann ausgezeichnet sein und ist wegen des hohen Umsatzes oft sicherer als mittelmäßiges Restaurantessen. Das Prinzip: Wählen Sie belebte Stände, an denen frisch auf Bestellung gekocht wird, nicht Stände mit Essen, das in Schalen herumsteht.

Ein ausgewogener Ansatz

Reisende, die nur an den sichersten, fadesten Orten essen wollen, verpassen meist das beste Essen und werden oft trotzdem krank, weil eine Lebensmittelvergiftung nicht wirklich eine Frage der Vorsicht ist – sondern des Kontakts mit Bakterien, die Ihr Darm noch nicht kennt. Reisende, die frei essen, haben meist ein oder zwei unangenehme Tage, und dann passt sich ihr Darm an.

Ein vernünftiger Mittelweg:

• Seien Sie in der ersten Woche vorsichtiger, während sich Ihr Darm anpasst
• Vertrauen Sie belebten, beliebten Lokalen
• Trinken Sie nur abgefülltes oder gefiltertes Wasser
• Tragen Sie orale Rehydratationssalze (ORS) in Ihrer Tasche, für den Fall, dass doch etwas schiefgeht
• Nehmen Sie keine Antibiotika „vorbeugend” – sie verursachen bei den meisten Reisenden mehr Probleme, als sie verhindern

Was tun, wenn Sie krank werden

Siehe unseren Artikel über Lebensmittelvergiftung und Reisedurchfall. Die meisten Fälle klingen mit Flüssigkeitszufuhr und Ruhe innerhalb von drei bis fünf Tagen ab. Manche brauchen einen Arzt. Die Schwelle, uns aufzusuchen: Blut im Stuhl, hohes Fieber, starke Bauchschmerzen, anhaltendes Erbrechen, Anzeichen von Dehydrierung oder Symptome, die länger als fünf Tage anhalten.

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Dieser Artikel enthält allgemeine Gesundheitsinformationen und ist kein Ersatz für ärztlichen Rat.