இலங்கையில் உணவு மற்றும் நீர் பாதுகாப்பு

இலங்கை உணவு இங்கு வருவதற்கான சிறந்த காரணங்களில் ஒன்று. சாதமும் கறியும், ஆப்பம், கொத்து, புதிய கடல் உணவு, நீங்கள் இதுவரை பார்த்திராத வெப்பமண்டல பழங்கள். விரிவாகச் சாப்பிடுவதன் மறுபக்கம் என்னவென்றால், உணவு மற்றும் நீரினால் பரவும் நோய்களே பயணிகள் உடல்நலமின்றி உணர்வதற்கான மிகவும் பொதுவான காரணம். தந்திரம் என்னவென்றால், உங்கள் பயணத்தின் இரண்டு நாட்களைப் படுக்கையில் செலவிடாமல் உணவை ரசிப்பதுதான்.

நீர்

இலங்கையில் குழாய் நீர் பார்வையாளர்கள் குடிப்பதற்குப் பாதுகாப்பானதல்ல. உள்ளூர்வாசிகள் உள்ளூர் நுண்ணுயிர்ச் சூழலுக்கு ஏற்றுக்கொண்டவர்கள்; நீங்கள் அல்ல. இவற்றை மட்டும் கடைப்பிடியுங்கள்:

• பாட்டில் நீர். மலிவானது, எல்லா இடங்களிலும் கிடைக்கும். வாங்கும்போது முத்திரை அப்படியே உள்ளதா என்று சரிபார்க்கவும். நம்பகமான வர்த்தக முத்திரைகள் நல்லது; எங்களிடம் பொதுவாக Aquafresh, Crystal, அல்லது அது போன்றவை உள்ளன.
• அறியப்பட்ட மூலத்திலிருந்து வடிகட்டப்பட்ட நீர். பெரும்பாலான சர்ஃப்-நகர விருந்தினர் இல்லங்களிலும் உணவகங்களிலும் முறையான வடிகட்டல் உள்ளது. உறுதியாக இல்லாவிட்டால் கேளுங்கள்.
• சூடான தேநீரும் காபியும். கொதிக்கவைப்பது ஏறக்குறைய அனைத்தையும் அழிக்கிறது.
• முத்திரையிடப்பட்ட பாட்டில்கள் அல்லது கேன்களில் உள்ள கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள்.

தவிர்க்க வேண்டியவை:

• குடிப்பதற்குக் குழாய் நீர்
• பானங்களில் பனிக்கட்டி, அது சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீரிலிருந்து வந்தது என்று நீங்கள் உறுதியாக இல்லாவிட்டால் (Arugam Bay இல் நிலைபெற்ற பெரும்பாலான உணவகங்கள் நல்லது; தெரு விற்பனையாளர்கள் அதிக ஆபத்தானவர்கள்)
• குழாய் நீரால் பல் துலக்குதல் — அதற்குப் பதிலாக பாட்டில் நீரைப் பயன்படுத்துங்கள், குறிப்பாக உங்கள் முதல் வாரத்தில்
• நீரின் தரம் நிச்சயமற்ற இடங்களிலிருந்து பழச்சாறுகள் மற்றும் ஸ்மூத்திகள் — புதிய பழச்சாறு பாதுகாப்பாக இருக்கலாம், ஆனால் சந்தேகத்திற்குரிய மூலத்திலிருந்து சேர்க்கப்பட்ட நீர் அல்லது பனிக்கட்டி அல்ல

உணவு

இலங்கையில் உணவுப் பாதுகாப்பின் பொதுவான விதி: சூடானது, புதியது, மற்றும் நன்கு வேகவைக்கப்பட்டது உங்கள் நண்பன். அறை வெப்பநிலையில் இருந்தவை அல்லது பகுதியளவே வேகவைக்கப்பட்டவை தான் பெரும்பாலான பிரச்சினைகள் தொடங்கும் இடம்.

பொதுவாகப் பாதுகாப்பானவை:

• சமையலறையிலிருந்து நேராக வரும் கறிகளும் சாதமும், நீராவி பறக்கும் சூட்டில்
• உங்கள் முன்பாக வேகவைக்கப்படும் ஆப்பமும் கொத்தும்
• எண்ணெயில் இருந்து சூடாக வரும் பொரித்த தின்பண்டங்கள் (வடை, இறால் வடை, சமோசா)
• நீங்களே தோலுரிக்கும் பழம்: வாழைப்பழம், ஆரஞ்சு, மாம்பழம், மங்கோஸ்டீன், ரம்புட்டான்
• ரொட்டி, வேகவைக்கப்பட்ட தானியங்கள்
• பெரும்பாலான பேக் செய்யப்பட்ட பொருட்கள்

அதிக ஆபத்தானவை:

• பஃபேக்கள், குறிப்பாக உணவு வெளியே இருக்கக்கூடிய மலிவான இடங்களில்
• பாதுகாப்பான நீரில் காய்கறிகளைக் கழுவுவதாக நீங்கள் நம்பாத இடங்களிலிருந்து பச்சை சாலட்கள் (சுற்றுலா சர்ஃப் உணவகங்களில், பொதுவாக நல்லது)
• தெருக் கடைகளில் முன்பே வெட்டப்பட்ட பழம்
• கடல் ஓட்டு உயிரினங்கள் (shellfish), குறிப்பாக நெரிசல் இல்லாத இடங்களிலிருந்து
• பச்சை அல்லது நன்கு வேகவைக்கப்படாத மீன் (சில சுஷி உட்பட)
• பதப்படுத்தப்படாத பால் பொருட்கள்
• பலமுறை மீண்டும் சூடாக்கப்பட்ட எதுவும்

தெரு உணவு: இலங்கையில் தெரு உணவு சிறப்பாக இருக்கலாம், மேலும் அதிக விற்பனை வேகத்தின் காரணமாக சாதாரண உணவக உணவை விடப் பெரும்பாலும் பாதுகாப்பானது. கொள்கை: உணவு தட்டுகளில் வைக்கப்பட்டிருக்கும் கடைகளை அல்ல, மாறாக ஆர்டருக்கு ஏற்ப உணவு சமைக்கப்படும் நெரிசலான கடைகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள்.

சமநிலையான அணுகுமுறை

மிகவும் பாதுகாப்பான, சுவையற்ற இடங்களில் மட்டுமே சாப்பிட முயற்சிக்கும் பயணி பொதுவாகச் சிறந்த உணவைத் தவறவிடுகிறார், மேலும் பெரும்பாலும் எப்படியும் நோய்வாய்ப்படுகிறார் — ஏனெனில் உணவு விஷமாதல் என்பது உண்மையில் கவனமாக இருப்பது பற்றியது அல்ல — அது உங்கள் குடல் இதுவரை பார்த்திராத பாக்டீரியாக்களுக்கு வெளிப்படுவது பற்றியது. சுதந்திரமாகச் சாப்பிடும் பயணிக்கு பொதுவாக ஒன்று அல்லது இரண்டு கடினமான நாட்கள் இருக்கும், பின்னர் அவர்களின் குடல் மாற்றியமைத்துக்கொள்கிறது.

ஒரு நியாயமான நடுத்தர வழி:

• உங்கள் குடல் மாற்றியமைத்துக்கொள்ளும் வரை முதல் வாரத்தில் அதிக எச்சரிக்கையாக இருங்கள்
• நெரிசலான, பிரபலமான இடங்களை நம்புங்கள்
• பாட்டில் அல்லது வடிகட்டப்பட்ட நீரை மட்டுமே குடியுங்கள்
• ஏதாவது தவறாகச் சென்றால், உங்கள் பையில் வாய்வழி நீரேற்ற உப்புகளை (ORS) எடுத்துச் செல்லுங்கள்
• நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை “முன்னெச்சரிக்கையாக” எடுக்காதீர்கள் — பெரும்பாலான பயணிகளுக்கு அவை தடுப்பதை விட அதிக பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துகின்றன

நோய்வாய்ப்படும்போது என்ன செய்வது

உணவு விஷமாதல் மற்றும் பயணிகளின் வயிற்றுப்போக்கு பற்றிய எங்கள் கட்டுரையைப் பார்க்கவும். பெரும்பாலான வழக்குகள் நீரேற்றத்துடனும் ஓய்வுடனும் மூன்று முதல் ஐந்து நாட்களில் குணமடைகின்றன. சிலவற்றுக்கு மருத்துவர் தேவை. எங்களைப் பார்க்க வருவதற்கான வரம்பு: மலத்தில் இரத்தம், அதிக காய்ச்சல், கடுமையான வயிற்று வலி, தொடர்ச்சியான வாந்தி, நீரிழப்பின் அறிகுறிகள், அல்லது ஐந்து நாட்களுக்கு மேல் நீடிக்கும் அறிகுறிகள்.

---

இந்தக் கட்டுரை பொதுவான சுகாதாரத் தகவல் மட்டுமே, மருத்துவ ஆலோசனைக்கு மாற்றாகாது.