斯里兰卡的饮食与饮水安全

斯里兰卡美食是来这里的最佳理由之一。米饭配咖喱、面碗（hoppers）、克图（kottu）、新鲜海鲜，还有您从未见过的热带水果。广泛尝试美食的另一面是，食物和水传播的疾病是旅行者感到不适的最常见原因。诀窍在于享用美食的同时，不至于把旅程中的两天躺在床上度过。

饮水

斯里兰卡的自来水对游客来说不宜饮用。当地人已经适应了本地的微生物环境；而您没有。请坚持以下选择：

• **瓶装水。**便宜，到处都能买到。购买时检查瓶盖封条是否完好。信誉良好的品牌都没问题；我们通常备有Aquafresh、Crystal或类似品牌。
• **来自可靠水源的过滤水。**大多数冲浪小镇的旅馆和餐厅都有正规的过滤设备。如果不确定就问一下。
• **热茶和咖啡。**煮沸几乎能杀死一切。
• 密封瓶装或罐装的碳酸饮料。

应避免的：

• 饮用自来水
• 饮料中的冰块，除非您确信它来自净化水（Arugam Bay大多数有一定规模的餐厅都没问题；街头小贩风险更高）
• 用自来水刷牙——改用瓶装水，尤其是在第一周
• 来自水质不明之处的果汁和思慕雪——鲜榨果汁可能是安全的，但来自可疑水源的加水或加冰就不安全了

食物

斯里兰卡食物安全的一般原则：热的、新鲜的、彻底煮熟的，就是您的朋友。那些在室温下放置过或半生不熟的食物，正是大多数问题的起点。

通常安全：

• 直接从厨房出锅、热气腾腾的咖喱和米饭
• 在您面前现做的面碗（hoppers）和克图（kottu）
• 刚从油锅里捞出、热腾腾的油炸小吃（vadai、isso vadai、samosas）
• 您自己剥皮的水果：香蕉、橙子、芒果、山竹、红毛丹
• 面包、煮熟的谷物
• 大多数烘焙食品

风险较高：

• 自助餐，尤其是在食物可能长时间摆放的廉价场所
• 来自您不信任其用安全水清洗蔬菜之处的生沙拉（在游客常去的冲浪餐厅，通常没问题）
• 街边摊上切好的水果
• 贝类，尤其是来自看起来生意不忙的地方
• 生的或未煮熟的鱼（包括某些寿司）
• 未经巴氏消毒的乳制品
• 任何反复加热多次的食物

街头小吃：斯里兰卡的街头小吃可以很出色，而且往往比平庸餐厅的食物更安全，因为周转率高。原则是：选择生意繁忙、现点现做的摊位，而不是食物摆在托盘里久放的摊位。

一种平衡的做法

那些试图只在最安全、最清淡的地方用餐的旅行者，通常会错过最好的美食，而且往往还是会生病，因为食物中毒其实并不在于是否小心——而在于是否接触到了您的肠道从未见过的细菌。那些放开吃的旅行者，通常会难受一两天，然后肠道就适应了。

一条合理的中间路线：

• 在肠道适应的第一周更加谨慎
• 信任生意繁忙、受欢迎的地方
• 只喝瓶装水或过滤水
• 在包里备着口服补液盐（ORS），以备真的出状况时使用
• 不要”预防性地”服用抗生素——对大多数旅行者来说，它们造成的问题比预防的还多

生病时该怎么做

请参阅我们关于食物中毒与旅行者腹泻的文章。大多数病例在补水和休息下三到五天内会缓解。有些需要看医生。前来找我们就诊的标准是：血便、高烧、剧烈腹痛、持续呕吐、脱水迹象，或症状持续超过五天。

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本文为一般健康信息，不能替代专业医疗建议。